Entrevista “Saberes e Sabores” – Matança do porco c/video

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O casal Maria da Graça e Américo Inácio, recordam a tradição da matança do porco, associada à reunião da família e amigos. Recorde também as formas de transformação e conservação da carne, a confeção de enchidos, muitos pormenores e segredos para que a carne tenha um bom sabor.

Entrevista inserida no Projeto Registar, efetuada aquando da recolha de informação para o livro “Saberes e Sabores do concelho de Ferreira do Zêzere”, uma iniciativa da Fundação Maria Dias Ferreira e da Câmara Municipal de Ferreira do Zêzere.

Autores Rute Tavares, José Afonso Sousa e Cátia Salgueiro, pela fotógrafa Marta Navas, pelo entrevistador Armando Cotrim, pela gravação vídeo de Pedro Amores e pelo design de Sylvie Lopes.

Entrevistados: Américo Inácio; Maria da Graça
Entrevistador: Armando Cotrim
Local: Vale de Sachos, Ferreira do Zêzere
Data: 20 de julho de 2018

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