Entrevista “Saberes e Sabores” – Leitão assado c/video

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O sr. Luís Alcobia aprendeu com o pai Francisco Alcobia, a arte de assar leitões na Bela Vista, Ferreira do Zêzere. Esta semana, no Região do Zêzere conheça a história de vida desta família que se dedica à restauração há cerca de 80 anos e conheça todos os passos para ter um bom leitão assado à moda da Casa dos Leitões.

Entrevista inserida no Projeto Registar, efetuada aquando da recolha de informação para o livro “Saberes e Sabores do concelho de Ferreira do Zêzere”, uma iniciativa da Fundação Maria Dias Ferreira e da Câmara Municipal de Ferreira do Zêzere.

Autores Rute Tavares, José Afonso Sousa e Cátia Salgueiro, pela fotógrafa Marta Navas, pelo entrevistador Armando Cotrim, pela gravação vídeo de Pedro Amores e pelo design de Sylvie Lopes.

Entrevistada: Luís Fernando Dias Alcobia
Entrevistador: Armando Cotrim
Local: Restaurante “Casa dos Leitões”
Data: 6 de fevereiro de 2017

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