Caldeirada de peixe do rio

Esta semana no Região do Zêzere continuamos com com a pescadora e cozinheira Elvira Carvalho que nos ensina a confecionar uma deliciosa Caldeirada peixe do rio.

Entrevista inserida no Projeto Registar, efetuada aquando da recolha de informação para o livro “Saberes e Sabores do concelho de Ferreira do Zêzere”, uma iniciativa da Fundação Maria Dias Ferreira e da Câmara Municipal de Ferreira do Zêzere.

Autores Rute Tavares, José Afonso Sousa e Cátia Salgueiro, pela fotógrafa Marta Navas, pelo entrevistador Armando Cotrim, pela gravação vídeo de Pedro Amores e pelo design de Sylvie Lopes.

Entrevistada: Elvira Carvalho
Entrevistador: Armando Cotrim
Local: Restaurante “Fonte de cima” – Dornes, Ferreira do Zêzere
Data: 26 de abril de 2018