Bacalhau assado com batatas no arame

Esta semana no Região do Zêzere a senhora Maria Donzília de Jesus Lopes mostra-nos como se faz bacalhau assado acompanhado por um colar de bataras e cebolas assadas no forno.

Entrevista inserida no Projeto Registar, efetuada aquando da recolha de informação para o livro “Saberes e Sabores do concelho de Ferreira do Zêzere”, uma iniciativa da Fundação Maria Dias Ferreira e da Câmara Municipal de Ferreira do Zêzere.

Autores Rute Tavares, José Afonso Sousa e Cátia Salgueiro, pela fotógrafa Marta Navas, pelo entrevistador Armando Cotrim, pela gravação vídeo de Pedro Amores e pelo design de Sylvie Lopes.

Entrevistada: Maria Donzília de Jesus Lopes
Entrevistador: Armando Cotrim
Local: Freixial, Ferreira do Zêzere
Data: 29 de março de 2018